CÁNCER: DÁNDOLE BATALLA DESDE DISTINTOS FLANCOS
Descubrimiento 4:
Lacte 5 … seguir leyendo en http://www.revistanos.cl/2018/05/mayo-2016-2/
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Hasta $60.000.000 podrá recibir un emprendimiento dinámico regional
Federico Piérart, gestor comercial de Lacte 5, comentó que llevan seis meses vendiendo el producto. Ya cuentan con 26 puntos de venta entre Santiago y Castro con una entrega actual de 1.500 frascos. «Es un mix de tres cepas probióticas y la principal es una lactobacillus salivarius derivada de la leche materna humana. El consumidor evita problemas asociados a la salud gastrointestinal y estimular el sistema inmunológico», contó.
Agregó que es un elemento de carácter preventivo y uso general, es decir, es ideal para prevenir problemas como la hinchazón, el estreñimiento o la diarrea.
El ejecutivo aclaró que si bien el cliente nicho es la mujer entre 25 y 55 años, pues sufren en un 80% problemas gastrointestinales, también lo pueden usar los varones.
El profesional destacó el lanzamiento de esta iniciativa de apoyar los emprendimientos dinámicos, porque gran parte de lo que han hecho ha sido financiado con este tipo de fondos, pero «creemos que es la clave para emprendedores chicos que tienen buenas ideas y quieren desarrollases iniciativas.»
/http://www.elsur.cl/impresa/2018/05/24/full/cuerpo-principal/12/
¿Usted ha tenido alguna vez problemas con su arrendatario o con su arrendador? EL ABOGADO RESPONDE.
Es importante poner mucha atención desde el minuto 54:44 hasta el 1:21:49.
Por su enorme capacidad metabólica, se ha considerado a la microbiota como un “órgano” imprescindible para la vida y con influencia en la salud y la enfermedad.
La llave maestra de la salud nutricional tanto de adultos como de niños. Así de importante es la microbiota, el conjunto de microorganismos (bacterias, hongos, arqueas, virus y parásitos) que conviven simbióticamente con el organismo humano, constituyendo una comunidad que se relaciona con nuestras células desde el nacionamiento, evolucionando en el tiempo y adaptándose a los cambios.
«Por su enorme capacidad metabólica, se ha considerado a la microbiota como un ‘órgano’ imprescindible para la vida y con influencia en la salud y la enfermedad. Su composición presenta particularidades y características propias de cada individuo, pudiendo variar en función de la base genética, la dieta y la interacción con el medio ambiente», asegura María Alexandra Texeira, magister en nutrición y dietética y una de las expositoras de la Jornada Internacional de Nutrición Clínica que se realizará este 26 y 27 de abril en Santiago.
¿De qué manera influye en la lactancia materna? Texeira asegura que tradicionalmente se ha considerado que la leche humana era estéril, aun a pesar de la inexistencia de trabajos científicos que avalaran tal esterilidad. Sin embargo, en los últimos años se ha puesto en evidencia que la leche materna es una fuente de bacterias mutualistas y potencialmente probióticas para el intestino infantil, constituyendo uno de los factores claves en la iniciación y el desarrollo de la microbiota intestinal del neonato y los mecanismos de defensa inmunitaria, al tiempo que protege contra microorganismos nocivos.
«Al final de la gestación y durante la lactancia, se ha descrito una elevada tasa de traslocación bacteriana desde el intestino hacia los ganglios linfáticos mesentéricos, primero, y a la glándula mamaria después, lo que podría contribuir a enriquecer la microbiota de la leche con bacterias de origen intestinal. En las mujeres lactantes se han evidenciado bacterias circulantes asociadas a células del sistema inmune, tanto en la propia leche como en sangre periférica, además de una gran cantidad de ADN bacteriano libre», agrega la nutricionista clínica.
Hay que recordar que el feto es un ser vivo cuyo sistema inmunológico está suprimido para evitar respuestas inmunológicas exageradas autodestructivas durante el embarazo, y que el estrés del parto libera al sistema inmunológico del recién nacido para comenzar a producir sus propias defensas, aunque con ciertas deficiencias.
«La leche materna, juega un papel principal en la formación de la composición de la microbiota neonatal y los mecanismos de defensa inmunitaria», explica María Alexandra Texeira.
Por su parte la vocera y miembro de la Directiva Nacional del Colegio de Nutricionistas de Chile, Gabriela Tranchino, señala que la leche humana contiene bacterias que son beneficiosas para la salud del bebé.
«La madre traspasa, a través de la leche materna, estas bacterias que protegen al bebé contra un gran número de enfermedades, sobre todo infecciosas, además de fortalecer su sistema inmune. Se ha descrito en los últimos años que la leche materna contiene más de 700 tipo de bacterias, siendo las más presentes las del género bifidobacterium y Lactobacillus«, comenta.
Para la madre también es beneficioso, agrega la especialista, puesto que la glándula mamaria de la mujer lactante contiene una microbiota fisiológica propia, dominada por estafilococos, estreptococos y bacterias lácticas. Sin embargo, existen diversos factores que pueden conducir a una mastitis.
«Se está estudiando cómo la administración oral de cepas de Lactobacillus aisladas de la leche materna, puede ser una alternativa o un complemento para el tratamiento de la mastitis, por sobre la opción a la antibioterapia y cómo la administración oral de lactobacilos realmente puede conducir a su presencia en la leche materna».
Rol protector
Los bebés amamantados tienen un menor riesgo de desarrollar infecciones del tracto respiratorio, dermatitis atópica, asma, obesidad, diabetes tipo 1 y 2, enterocolitis necrosante, gastroenteritis y síndrome de muerte súbita del lactante. «La microbiota intestinal del lactante se ha asociado con los resultados del neurodesarrollo y puede desempeñar un papel en el desarrollo cerebral temprano», dice la especialista.
«Recientemente se ha descrito la existencia del eje cerebro-intestino, que conecta el sistema nervioso central con la microbiota intestinal a través del nervio vago, el sistema parasimpático, los metabolitos bacterianos que pueden tener acciones como neurotransmisores y el sistema endocrino asociado al tracto digestivo. Así pues, además de las enfermedades que clásicamente se han relacionado con alteraciones en la microbiota, como la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades inflamatorias del intestino y las alergias, últimamente también se ha relacionado otras patologías del sistema nervioso central, como el autismo, la ansiedad, la depresión y la dependencia alcohólica», explica la magister en nutrición.
«El intestino del bebé es prácticamente estéril hasta la ruptura del saco amniótico. Por lo que las bacterias a las que esté expuesto en los primeros momentos de su vida, estarán estrechamente relacionadas en la salud, nutrición y metabolismo de este futuro adulto», añade Tranchino.
Fuente: https://www.df.cl/portafolio_salud/panorama/bacterias-intestinales-de-la-madre-pueden-determinar-la-salud-del-hijo/2018-04-25/131345.html
Quinta versión de Feria Espacio Mujer, un evento dedicado especialmente a las mujeres de la región del Bio Bio, donde podrán divertirse, relajarse, vitrinear, conocer y adquirir nuevos productos y servicios de mas de 80 expositores provenientes de la región y todo el país.
Además de la feria, la muestra contempla clases, talleres, charlas, degustaciones y sorteos, entre otras actividades paralelas, a las que se puede acceder con la entrada, sin cargo adicional.
Espacio Mujer es la mayor muestra de productos y servicios enfocados en la mujer en nuestra región. Un lugar de encuentro, una instancia para darse un gusto y un merecido regalo.
Espacio Mujer es mucho mas que una feria.
VENTA DE ENTRADAS
– GROUPON
– Tiendas Naturelia Emporio, Freire 1049 y Lincoyan 444segundo piso oficina 216 Concepción hasta el 4 de mayo
– 4, 5 y 6 de mayo en boleteria de la feria
– La entrada general a la feria tendrá un valor de $3.000
– Descuentos especial entrada 2×1 para Socios de Casino Marina del Sol, Club de Lectores Diario El Sur
– Niños menores de 12 años entran gratis
– Además pronto podrán descargar, en esta página, un cupón para adquirir entradas 2×1 en boleterías de la feria
¿Quiénes exponen?
Empresas de distintas áreas que se vinculan a la mujer como moda, belleza, salud, deporte, alimentación, gourmet, hogar, niños, familia, manualidades, cultura, educación, turismo, servicios, entre otras.
Horarios
Viernes 4 de mayo: 15:00 a 21:00 hrs.
Sábado 5 de mayo: 11:00 a 21:00 hrs.
Domingo 6 de mayo: 11:00 a 21:00 hrs.
Fuente: http://www.espaciomujer.cl/index.html
Last week Australian scientists announced a major breakthrough in treating peanut allergies – and it can last for up to four years!
This news couldn’t come at a better time since hundreds of Americans die each year from food allergies and around 200,000 of the estimated 15 million Americans with food allergies will wind up in the emergency room each year. Almost six million of those with food allergies in the U.S. are children.
Peanuts are among the top 8 food allergens that include wheat, milk, eggs, soy, tree nuts, shell fish and fish.
The recent EpiPen price gouging scandal is more proof that it’s time for alternative life-saving treatments.
Xinhua Net reports***:
Mimi Tang, a researcher at the Murdoch Children’s Research Institute (MCRI), developed the treatment whereby children with severe peanut allergies are administered the probiotic lactobacillus rhamnosus and peanut proteins daily for 18 months.
A study published on Thursday found that one month after ceasing treatment, 80 percent of the children involved in the trial could eat peanuts without an allergic reaction.
The children were again tested four years after undergoing the 18-month treatment with 70 percent still able to consume peanuts without side effects.
Tang told the Australian media that the treatment is safe and produces long term tolerance – up to four years.
“Two thirds of the treated participants were able to continue regular peanut ingestion and more than half were ingesting moderate-to-large amounts of peanuts on a regular basis,” she said.
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The probiotic changes how the immune system looks at the foreign invader.
“The probiotic acts on the immune system, encourages the immune system to generate a protective, or tolerance, response rather than allergy,” she explained.
“When given regularly over time, we hope to see the immune system recognise the antigen,” she said. They will run future trials to see if they can leave out the peanut protein altogether.
Those who are looking for a non-invasive, alternative reversal of allergies within the U.S. would be interested in looking into NAET therapy.
School, sleepovers and parties are a frightening affair for parents of children with life-threatening allergies. Parents often have to hand an EpiPen to the host and give a quick demonstration of how to use it in an emergency, while everyone hopes for the best. “…not have to worry about putting that responsibility in someone else’s hands is a great relief,” said one parent of a cured 10-year-old who took part in the study.
Families deserve to be free from the constant and very real fear of food exposure when life hangs in the balance, so any advancement in this arena is welcome news indeed.
Fuente: http://diyhealthacademy.com/peanut-allergy-in-70-percent-of-children/
Believe it or not, anxiety is normal. Many people experience feelings of anxiety — such as panic and fear, for example — at some point during their lives, but for some, these emotions really can be severe and, in some cases, quite debilitating. This is very common. It peaks between the ages of 30 and 44, and 18 percent of Americans suffer with at least one episode each and every year. That’s why understanding more about what causes anxiety, and the best ways to treat mental health conditions, is so important.
Genes and environmental factors may sometimes play a role, but experts are starting to expand their thinking and many are now looking into other potential causes and associations. Diet and nutrition is a main factor that’s currently being explored, along with a possible link between gut health and anxiety.
The link between gut health and anxiety (which is referred to as the ‘gut-brain axis’) may prove to be effective to take probiotics for anxiety and depression. Studies have already shown that people who suffer with anxiety often also display symptoms of gastrointestinal disorders, too, such as bloating, diarrhea, and irritable bowel syndrome. These are known as ‘co-occurring disorders’, and it provides quite significant backing for a strong gut-brain link.
Probiotics are live bacteria (‘good’ bacteria) and yeasts which benefit the body and help to keep ‘bad’ bacteria at bay. There’s many different types of probiotics, like Lactobacillus rhamnosus (L. rhamnosus), with each having similar yet ultimately different benefits for the body. Although consuming live cultures may seem strange, many people actually ingest probiotics on a regular basis without even realizing it; probiotics are found in foods such as yogurts, sourdough breads, and sauerkraut, for example.
One of the biggest benefits of probiotics is their apparent effect on anxiety, depression, and other mental health disorders. Interestingly, it seems that probiotics for mood don’t just help in a single way; they have an influence over many different aspects that are believed to increase the risk of anxiety:
Many different probiotics can help anxiety and depression. However, studies tend to focus on a limited number of easily-accessible strains. Lactobacillus helveticus (L. helveticus) and Bifidobacterium longum(B. longum) have both been found to be good probiotics for brain health, and for anxiety.
As there are a lot of ingredients that naturally contain probiotics, it is possible to eat a diet high in anti-anxiety foods. Foods for anxiety include Korean kimchi, Japanese miso, pickles, and some dairy products like cheeses and even dark chocolate! Probiotic supplements are also widely available, and you can buy probiotic drinks in many stores. There is currently no official probiotics dosage, although it is typically advised that, in order to enjoy the benefits of probiotics, 1-2 capsules containing 1 billion to 10 billion colony-forming units should be taken several times per week, or follow manufacturer’s instructions.
Probiotics are safe, and probiotics side effects are rare. Some people may experience mild gastrointestinal upset, which usually occurs within the first 3 days of increasing probiotic intake, and later subsides. Probiotics may increase the risk of adverse side effects of certain drugs, particularly antibiotics, diet remedies, corticosteroids, and immunosuppressants.
Want to know whether probiotics are right for you? Vitagene provides actionable intelligence about your ancestry, health traits, and helps you create healthy, lasting change in your life with a diet, exercise, and supplement recommendations based on your DNA, lifestyle, family history, and goals.
Fuente: http://diyhealthacademy.com/study-probiotics-could-be-the-solution-to-anxiety-and-depression-here-are-the-best-ones/
Son muy importantes porque mejoran la digestión y potencian el sistema inmunológico. Pero, ¿qué son realmente? ¿Por qué ayudan a la flora intestinal?
¿Qué son?
En el libro “The Life Bridge: The Way To Longevity With Probiotic Nutrients”, su autor, Richard Sarnat, M.D., expone que los probióticos promueven la salud de todo el aparato digestivo y que sintetizan vitaminas, enzimas y aminoácidos esenciales para la salud del sistema digestivo e inmunológico.
Los probióticos son microorganismos vivos que podrían ser llamados ‘buenas bacterias’, que viven en el cuerpo y pelean contra las bacterias que causan enfermedades. Se adhieren a la mucosa intestinal desde donde estabilizan la composición de la flora bacteriana y producen sustancias como vitaminas y enzimas que mejoran y activan las defensas.
Su importancia en la salud
Los probióticos son esenciales para la salud. Se implantan en el colon o en el intestino delgado y desde ahí equilibran el organismo:
Los más conocidos
El 75% del sistema inmunológico se encuentra en el intestino, por lo que un intestino saludable es sinónimo de un organismo con más defensas.
Dónde encontrarlos
La naturópata Paulina Vargas, explica que se puede encontrar probióticos de manera natural en los siguientes alimentos:
Fuente: http://www.revistamujer.cl/2016/07/01/01/contenido/amor-por-los-probioticos.shtml/#
Con el apoyo de la Universidad de Concepción y fondos CORFO, la empresa penquista Wellness Technologies logró crear un producto para la salud gastrointestinal y que está hecho en base a la leche materna, ganando incluso el premio Innovación Científica 2017.
María Loreto Ormeño es la directora ejecutiva detrás de Wellness Technologies. No responde a la imagen típica del emprendedor chileno, generalmente hombre, adulto joven, algo techie: “Buscaba generar una actividad paralela para, en el momento de la jubilación, poder dedicarme a algo que fuera entretenido, rentable y con un enfoque social”, cuenta Loreto a El Definido.
Y así fue como en agosto del año 2010 comenzó a trabajar en un proyecto que finalmente se tradujo en el primer probiótico producido en Chile para humanos.
“En esa época estaba recién surgiendo la tendencia de aprovechar los beneficios de los alimentos, como el licopeno del tomate, el omega tres en el pescado, etc. Tenía el foco de que quería desarrollar un alimento funcional que ayudara a los enfermos de cáncer en tratamientos de quimio, ¿por qué esa aplicación? Porque cuando joven había visto varios casos: el de mi abuelo, de una vecina, y me llamó la atención el sistema de alimentación del enfermo de cáncer, porque terminaban siempre terminaban tan flacos y demacrados, y me enfoqué en esopor una experiencia de vida. Y en el caso de los probióticos, los encontré buscando este alimento que pudiera ayudar a fortalecer la flora intestinal de un enfermo o una persona inmunodeprimida”.
¿Pero qué son los probióticos? Seguro que a menudo los has oído mencionar en yogures u otros alimentos promocionados en comerciales como beneficiosos para la salud. Pues se trata de microorganismos vivos, como las bacterias o levaduras, que están presentes en la naturaleza y algunos alimentos como los lácteos, y cuando se ingieren pueden aportar beneficios para la salud como mejorar el sistema inmunológico, la digestión y regenerar la flora intestinal.
¿Y qué es la flora intestinal? Seguro la has oído mencionar, pero quizás no sabes exactamente de qué se trata esta parte de nuestro organismo ni por qué es tan importante. Son bacterias y levaduras que nos ayudan a la digestión y se encuentran en el tubo digestivo, y, en el caso de los niños nacidos por parto natural, provienen de la flora vaginal de la madre. En el caso de los niños nacidos por cesárea, la microflora procede del entorno y posteriormente evoluciona según la alimentación, las enfermedades y los medicamentos que se tomen, especialmente los antibióticos.
La idea original de Loreto era desarrollar un helado probiótico para pacientes de cáncer, y con este fin empezó a trabajar con la Universidad de Concepción, que ya investigaba los probióticos por esos años. Sin embargo, la idea fue mutando para finalmente transformarse en Lacte5.
¿Para qué sirve? Las cepas probióticas que componen su fórmula tienen efectos beneficiosos en la recuperación de la flora intestinal y estimulación del sistema inmunológico, y son para uso general de cualquier persona que lo requiera. Está indicado para la salud gastrointestinal, favorece la digestión o degradación de algunos componentes de los alimentos mejorando su asimilación y permitiendo el equilibrio del sistema digestivo.
Nadie en Chile se había aventurado en el ámbito. ¿Cómo lo hicieron? Todo parte con un conjunto de letras y números: LPM01, una cepa probiótica proveniente de la leche materna la cual fue aislada en la Universidad. Años después nace Lacte 5, el primer probiótico en ser aislado de leche materna, pues existían otros para animales, pero la gran mayoría provienen de tejidos rectales o del sistema gástrico.
Las cápsulas ya están disponibles en varias farmacias independientes de Concepción a Castro, y que también pueden ser pedidas en su sitio web con despacho a todo Chile.
¿Y qué pasó con los enfermos de cáncer? El sueño de Loreto sigue vivo, pero para que sea un suplemento de uso oncológico o para inmunodeprimidos, se debe contar con una validación científica mayor. Ahora están postulando a un fondo para desarrollar nuevos prototipos con el mismo foco pero “con mayor número de reclutados, un sustento científico más fuerte, más ajustado a los requerimientos que se piden hoy en día para poder sacar un suplemento con una aplicación específica, y eso está en proceso en Europa, ya nos aprobó el comité de ética, tenemos el prototipo listo y estamos próximos a comenzar la prueba de consumo”, cuenta Loreto.
Lacte5 vio la luz el 18 de diciembre del 2017, y ha tenido una buena recepción de parte de los consumidores hasta la fecha. En Wellness Technologies esperan lanzar otros productos más adelante, orientados a públicos específicos que irían desde niños hasta deportistas, usando fórmulas similares a la de Lacte5 pero incorporando otros suplementos. Una vez que cuenten con resultados de los ensayos en España, también quieren lanzar productos para pacientes inmunodeprimidos (con el sistema inmunológico afectado).
Aprovechamos de ir más allá del producto y de hablar con Loreto sobre su experiencia como emprendedora, ya que llegar a Lacte5 no fue fácil.
Toda la investigación y etapa previa al desarrollo del probiótico, Loreto debió hacerla con financiamiento propio, y debió “aprender haciendo”, ya que nadie había desarrollado un producto así en Chile. Fue sólo en el momento de presentar las patentes cuando recurren al financiamiento externo y comienzan a ir a ferias y conocer la experiencia de otros emprendedores.
Nos cuenta que más de alguna ocasión consideró abandonarlo todo, debido a las dificultades que enfrentó, pero que siempre pensó en el proyecto con visión a futuro, como algo que debía cumplir con tres pilares principales. “Nunca lo vi como el negocio del día en el que tú sales a vender y te haces millonaria, no, yo tenía un foco distinto: social, rentable y con desafío intelectual. Que me ayudara a mí en una etapa post pega, cuando uno jubila. También me ayudó que no requería de la inmediatez, hoy en día muchos emprendimientos quieren salir al tiro”.
Esa necesidad de la inmediatez y la mala tolerancia a la frustración cuando no hay éxito instantáneo no es el único problema que Loreto identifica para emprender en esta área: “En el caso particular de este tipo de proyectos yo te diría que tiene que ver con barreras tecnológicas, con falta de capacidades, direcciones o restricciones que están desde el sistema. Por lo tanto hubo que abrirse camino en un medio absolutamente desconocido y donde la colaboración es muy difícil de encontrar, porque nadie quiere entregar ni compartir conocimiento a menos que obtenga algo a cambio, entonces hay una etapa en la que uno invierte e invierte y no puede retribuir absolutamente todo porque hay que priorizar. Si no cuentas con organismos o entidades que promuevan este tipo de colaboración es súper difícil avanzar”
Faltan políticas de promoción del emprendimiento, que lo fomenten más allá desde el punto de vista financiero, señala Loreto. “Por ejemplo, (es necesario) que la entidad privada colabore o contribuya con el desarrollo del pequeño emprendimiento, ¿en qué sentido? Tú quieres sacar un producto al mercado y las grandes cadenas o el retail te pagan a 90 ó 120 días, tienes que tener una tremenda espalda, te cobran un costo por poner el producto en el local, tu utilidad o rentabilidad se va a mínimo y no hay ninguna motivación legal ni por impuestos ni nada que fomente que una cadena tenga un producto innovador o de emprendedores”.
Loreto piensa que debiesen existir políticos que incentiven a los empresarios a invertir en los emprendedores, pues cuando llegan al mercado, usualmente el financiamiento ya se ha terminado, y que en su experiencia y la de otros emprendedores con quienes ha compartido es que al lanzarse al mercado, deben hacerlo solos y muchos “mueren en el intento”.
Por último, deben contar con conocimientos específicos del mundo del emprendimiento, y para eso señala que es crucial generar redes y apoyarse en personas y colaboradores con quienes trabajar y que los puedan orientar para que el proyecto final tenga éxito.
Deben integrarse a la dieta cuando una persona está en tratamiento de antibióticos o cursa cuadros diarreicos. Sin embargo, también es muy recomendable consumirlos de vez en cuando, idealmente en períodos de entre uno y dos meses.
SANTIAGO.- Desde algunos años, los probióticos han sido reconocidos como un alimento que en ciertas ocasiones se hace necesario consumir. Actualmente, no solo se encuentran en el formato de las conocidas bebidas lácteas, sino que han surgido innovadoras formas de integrarlos al organismo. Karen Salvo, nutrióloga de Clínica Alemana, explica que los probióticos «son microorganismos vivos que uno consume para tener algún efecto beneficiosos en el organismo», en especial en el sistema digestivo. «La idea de consumir los probióticos es optimizar la relación entre estas bacterias -las que viven en el tubo digestivo- y los efectos beneficiosos que pueden tener que ver con el control de síntomas gastrointestinales», asegura Salvo. Sylvia Cruchet, pediatra y magíster en gastroenterología del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), coincide con la nutrióloga. «(Los probióticos) mejoran la inmunidad intestinal, la inmunidad respiratoria, evitan las diarreas y cuando el paciente tiene diarrea, le acorta los períodos de esta y los hace menos intensos. Además, disminuyen los gases y el dolor en el síndrome del intestino irritable», explica la especialista. Eso sí, Cruchet aclara que para que los probióticos realmente tengan efecto en la salud, tienen que ser de una cepa específica. «Son bacterias seleccionadas que se distinguen con una letra y un número, con las cuales se han hecho estudios para demostrar que tiene un efecto en la salud», indica. Respecto a cuándo un paciente necesita integrar los probióticos en su dieta, Karen Salvo afirma que es especialmente recomendable cuando una persona «se encuentra en un tratamiento con antibióticos» o cuando «está cursando cuadros diarreicos más prolongados», ya que en ambos casos disminuye la población de bacterias buenas en el tracto digestivo. Sin embargo, muchos especialistas aconsejan consumirlos de vez en cuando, idealmente en períodos de entre uno y dos meses, para fortalecer el sistema inmunológico y así las defensas estén bien preparadas en caso de que tengan que actuar. ¿Cómo consumirlos? Para facilitar la ingesta de probióticos, el mercado hoy ofrece una serie de alternativas de formato. Se pueden encontrar en polvo, en cápsulas y en las conocidas bebidas lácteas. Sin embargo, en el último tiempo han surgido novedosas opciones, tales como Kombu Kombucha (www.kombu.cl), un emprendimiento que fue fundado hace 13 años por Miguel Irarrázabal y su familia. Se trata de una bebida probiótica que contiene cultivos de kombucha -producto conocido en China como el «elixir de la eterna juventud»-, té negro, té verde, azúcar de caña y agua purificada. «Es un té fermentado por una colonia de levaduras y bacterias que están en simbiosis. Este té se produce hace más de 3 mil años en China, ha sido usado en la medicina china como un ingrediente importante de la medicina preventiva», explica Irarrázaval. Según el fundador de Kombu Kombucha, esta infusión tiene varios beneficios, aunque «el más importante es su función probiótica». «Estas bacterias y levaduras tienen la capacidad atravesar el sistema digestivo, los ácidos del estómago y llegan perfectos al intestino, donde tienen la capacidad de establecerse y formar colonias (…) De esta forma, mejora la flora intestinal y una flora intestinal sana al final se traduce en una mejor salud», asegura. Otro formato de probióticos disponible en el mercado es el chucrut, el que es comercializado por La Fermentista (www.lafermentista.cl). Trinidad Volker, socia fundadora de este emprendimiento, explica que la idea surgió en su trabajo como nutricionista en el área de la medicina integrativa. «Para nosotros el intestino es la base para poder regenerar un organismo. Entonces usábamos muchas cápsulas de probióticos y así surgió la idea de empezar a trabajar con alimentos probióticos. Empecé a fermentar y nació La Fermentista», cuenta. En La Fermentista venden vegetales fermentados naturalmente. Volker describe el proceso así: «Tomas el vegetal solo con sal de mar, lo dejas a temperatura ambiente para que fermente y el repollo de manera natural tiene bacterias entremedio de sus capas, entonces lo que yo hago es que esas bacterias se reproduzcan por miles». La nutricionista puntualiza que en los productos que ofrece no solo tienen probióticos, sino que también prebióticos que «son el alimento de las bacterias o probióticos, entonces tienes todo el poder del vegetal, del probiótico y del prebiótico a la vez». Asimismo, agrega que en el caso del repollo, se trata de un vegetal muy beneficioso para el organismo, ya que «es súper antiinflamatorio, desintoxica el hígado, limpia el intestino y es anticáncer».